Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

головка_2

Плюс еще годик

Давно уже хотела я выложить тут эту подборку. Но это нужно было перекопать древние альбомы, найти нужный, отдать оцифровать... Откладывалось с разу на раз. Пока не выяснилось, что мой драгоценный и незаменимый Глюк тихо уже все сделал, а я только бери и пользуйся.

В своей ранней-ранней молодости, в год-полтора, я, по семейным преданиям, очень любила сахар. Сахарный песок. Чтобы прямо ложкой, как икру. И мне иногда это давали. И один из таких моментов, точнее, череду моментов, папа запечатлел.

Это еще не сахар, это парадный портрет. Сегодня будет в самый раз представить себя в таком виде!

Какие платьица тогда носили, какие башмачки! А мЁбель какая! И бант размером с голову - это святое.

Collapse )
головка_3

Посвящается дню...

...который уж никак не с большой буквы.
Дню планового отключения горячей воды.

В одном ЖЖ я как-то прочитала насмешливое: дескать, наше народонаселение оттого плохо моет посуду, что ошалело, получив в свое время в свое распоряжение горячую воду из крана. Ура, теперь можно просто сполоснуть, и вася-кот!
Видимо, я слабо знакома с нашим народонаселением. Мне никто еще не предлагал угощение на недомытых тарелках.
И да, я до сих пор пребываю в счастливом ошалении от того, что можно сколько и когда угодно полоскаться в горячей воде.
Потому что помню - полсотни уже лет помню - как живут иначе. В городе, во вполне благоустроенном (по местным меркам) доме. С центральным отоплением и водопроводом.
Вода - двухчасовыми сеансами, утром и вечером. Естественно, холодная. Горячая из крана?.. - вы шутите.
В ванной (да, ванная, шикарно!) - колонка с дровами и рукомойник.
На кухне... Греется вода, берется две миски. В одну насыпается сухая горчица, в другой чистая вода - для ополаскивания. И моешь эту посуду в этих двух мисках.
И то, знаете, ничего. Чисто выходило. До скрипа.
А уж в горячей проточной... Что говорить.
Разве что впасть в логику "очень хорошо - тоже плохо".
Пошла ставить технический чайник.
головка_2

Облизнемся

51_image566
Виллем Клас Хеда. Завтрак с крабом. Нидерланды, XVII в.

***
Разбудил его голос жены, предлагавший ему раков.
- Каких раков? Почему вдруг раков?
- Очень просто. Сейчас мужик принес, я и велела сварить. Лиза любит.
Иван Петрович, еще плохо соображая, пошел в столовую. Там сидела свояченица и ела раков.
- Ну, как это можно! – возмутился Иван Петрович. – Ведь только что обедали!
Но сел за стол и загляделся. Свояченица ела раков артистически. Надломит клешню, обсосет, очистит шейку, поперчит, оботрет корочкой скорлупку…
Три минуты смотрел он, на четвертой не выдержал. С тихим стоном протянул руку и выбрал рака покрупнее…
(Н.Тэффи. Антей)
головка_3

Судьба? Не судьба?

Отправилась я тут на рынок, закупать, по Киплингу, "разные разности и зеленый салат". Как всегда, разностей набралось два мешка с верхом. Стою, упаковываю. Рядом какой-то дядечка свои покупки перекладывает. И так он что-то внимательно ко мне отнесся: не трудно ли мне, да не помочь ли, да купила ли я мяса, да не забыла ли еще того и вон сего... Я ему и говорю: вы такой заботливый да всё по хозяйству понимаете, прямо хоть женись на вас. А что, подхватывает он, вполне, давайте, у меня как раз колбасы полно. И предъявляет четыре здоровенных батона вареной колбасы. Аж сам озадачился, когда увидел: не лишку ли взял, говорит. Смотря на скольких едоков, - это я. В ответ совсем уже задумчиво: так на одного...
Нда. Была та колбаса нелюбимого мною сорта. А то бы - ух! На тройке да с бубенцами.
Рыжая кошка белая грудка

Свекольник - 2,

или почему я редко делаю картофельные оладьи, они же драники. Замечательная штука, но натирать сырую картошку... Мне же не на пять-шесть оладушек, готовить так готовить! А всякие миксеры-блендеры-мясорубки для такого дела - извините. Только вручную на терке. Совершенно же другая текстура на выходе.
Но теперь, после плясок со свеклой, мне картошку тереть будет хы-тьфу!
Недавний свекольник нам настолько вмастил, что, доев кастрюлю, я без пересадки взялась делать то же самое (нет, доедала не в одиночку). Прикинув, представив и рассудив, все же не резала, а опять натерла овощи: свекла в свекольнике должна быть как капуста в борще, а нарезать настолько тоненькими полосками ее не получится. Взяла побольше свежих помидоров и - спасибо kel_ за подсказку - добавила уже перед выключением пару чайных ложечек хрена (опять же со свеклой). Никаких других специй, кроме соли, но это уж личный выбор - можно и перец, как я понимаю, и лаврушку. И сахар не нужен, он, по-моему, потребуется только если задействовать томат-пасту.
В общем, рецепт не мой, взят из Интернета, я его только чуточку подстроила под свой вкус. В прошлый раз некий товарищ обозвал это тюрей. Ну и пусть. На чужой роток не накинешь платок, что в смысле высказываний, что по части предпочтений в еде. А я теперь свой вариант решительно (хоть и не настаивая) рекомендую.
головка_2

Летний автопортрет в интерьере

Разноцветною прохладой
Мы пространство начинили
Это фон: впечатления от поедания разных сортов мороженого - одни на пробу, другие по любви.

И центральная фигура:
В одной руке веер, в другой опрыскиватель для цветов (в данном случае - для себя). В третьей руке полумесяц дыни от уха до уха.
головка_3

(no subject)

Тихо горжусь собой.
В первый раз сварила свекольник.
Как-то не был он у нас в доме в заводе, мама не варила, так и пошло. А тут стало скучновато: один и тот же репертуар, захотелось попробовать новенькое. Нашла подходящий рецепт и сварила. И сразу получилось! И вкусно! Беру на вооружение.
Несмотря на погоду, выбрала горячий вариант. На кефире не люблю, и квас, на мой взгляд, не очень сюда подходит. Поэтому вот так. Без мяса и не на бульоне, просто на воде, как обычный овощной суп. Еще не стала класть томат-пасту, взяла обычный помидор и порезанный потушила с овощами. По-моему, удачно. Еще кидаю уже в тарелки порезанную вареную сосиску.
Единственно - на мой взгляд, чуть-чуть недостает остроты. Перец я не использую, а соль остроты не дает. Как вы думаете, можно в следующий раз попробовать добавить в кастрюлю каплю - буквально каплю - уксуса? И если да, то предварительно развести его, как обычно, или так капнуть?
И еще вопрос: можно свеклу и морковку не тереть на терке, а мелко нарезать? Натертый результат вполне удовлетворителен, но процесс...
Рыжая кошка белая грудка

(no subject)

А вот такой досужий вопрос.

Ковыряюсь с очередной выданной работкой - запись интервью. И есть там такой момент. Героиня интервью вспоминает детство в Риге. Конец 70-х - начало 80-х, примерно так. Обеспечение "товарами народного потребления" (не обеспеченность, речь не о ней) в Латвии и тем более в самой Риге было тогда не сравнить с Россией за пределами крупных центров, это даже я помню. И вот она поминает рижский бальзам, рижские же шпроты, шоколадные конфеты "Прозит" с коньяком и ликерами. "Интересно, что в наше время никому в голову не приходило, что детям такие есть нельзя".
На этом месте я приостановилась. Как это - никому в голову не приходило? Мне, например, таких не давали. И вообще детям в нашем семейном окружении конфеты с алкоголем не были позволены. Только для взрослых, на праздничном столе.
Интересно, это только мои родители были такие внимательные к этому делу? Ну и друзья, которые тоже были наполовину из медицинского круга. Или все-таки не всем "не приходило в голову"?
Как у вас в детстве было по этой части, не помните?
Рыжая кошка белая грудка

(no subject)

Забавно (интересно, странно) замечать, как меняются в течение жизни пристрастия в еде. Это происходит иногда постепенно и незаметно, иногда внезапно и не пойми с чего. Причины далеко не всегда очевидны, раскопать их может разве что психоаналитик, да и то не наверное. Впрочем, в этом деле причины не так уж и существенны. А результат... результатом пользуемся.
Чай всегда пился с сахаром. Только так. Даже если к нему шли торт или конфета. Все равно вкус чувствуется отдельно - так я утверждала. В достаточно зрелом возрасте чай стал казаться почему-то слишком сладким. Стала класть меньше сахара и постепенно перешла на вообще без. Так и осталось, и нормально. Не нужен. При этом вообще от сахара вовсе не отказываюсь и сладкое люблю.
Вареная курица. В детстве - брр. Тоска и гадость. Бульон туда же. Теперь - только давай. Вокруг свежесваренной курочки вьюсь, как кот вокруг сметаны, и сама себя шлепаю по рукам. (А убрать сразу с глаз долой в холодильник нельзя, нужно же, чтобы остыла.)
Бананы. В детстве не любила. Они бывали нечасто, но и если вдруг появлялись - не ела. Теперь не то что обожаю, но при случае не отказываюсь. Хоть они теперь повсюду и дешевле свеклы, так что, казалось бы, можно презирать.
Вареная свекла (опять!). Была - фуу. Нет, в борще, в винегрете - нормально. А так фу. С орешками и майонезом тоже ничего. Но на орешки не хватает зубов и кошелька, а майонез для постоянного употребления не полезен. А свекла полезна. Взяла сметану. И что вы думаете - так хорошо пошло! Теперь лопаю и радуюсь. И сама себе удивляюсь - кто бы подумал!
Зато вареный лук и растительное масло в качестве салатной заправки как не терпела, так и не терплю.
А вот в обратную сторону - чтобы любила что-то и разлюбила - такого не припомню. Разве что любимые сорта конфет меняются время от времени.
Таки соврала. Разлюбила зефир в шоколаде. Тоже - кто бы подумал, любовь всей жизни он был...

А у вас чего по этой части? Случались перемены?