Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

головка_3

Облизнемся

5_Jose-Escofet.-Apelsiny-v-derevyannoy-kadke.-holst-maslo
Хосе Эскофет. Апельсины в деревянной кадке. 2-я пол. ХХ в. или 1-я пол. XXI в. Холст, масло.

***
- Утро, и маленькие волны бьются о берег, и десять пар быков тянут из моря лодку под всеми парусами. Вот это и есть Валенсия.
- Что же ты еще делала, когда не смотрела на быков?
- Мы завтракали в павильонах на пляже. Пирожки с жареной и мелкорубленой рыбой, и перцем, красным и зеленым, и маленькими орешками, похожими на зерна риса. Тесто нежное и рассыпчатое, а рыба так и тает во рту. Креветки только что из воды, политые лимонным соком. Розовые и сладкие и такие крупные – раза четыре куснешь. Мы много их ели. А еще мы ели paella из риса со всякой морской мелочью – рачками, моллюсками, ракушками, маленькими угрями. Угрей мы еще ели отдельно, жаренных в масле, их не надо было даже разжевывать. И пили мы при этом белое вино, холодное, легкое и очень вкусное, по тридцать сантимо бутылка. А на закуску – дыня. Там ведь родина дынь.
- Кастильские дыни лучше, - сказал Фернандо.
- Que va, - сказала жена Пабло. – Кастильские дыни – это только срам один. Если хочешь знать вкус дыни, возьми валенсийскую. Как вспомню эти дыни, длинные, точно рука от кисти до плеча, зеленые, точно море, и сочные, и хрустящие под ножом, а на вкус – слаще, чем летнее утро. А как вспомню этих угрей – крошечные, нежные, сложенные горкой на тарелке. Или пиво, которое мы пили с самого полудня из кружек с добрый кувшин величиной, такое холодное, что стекло всегда запотевало.
(Э.Хемингуэй. По ком звонит колокол)
Рыжая кошка белая грудка

Облизнемся

34_54233731
Хуан Санчес Котан. Натюрморт с айвой, капустой, дыней и огурцом. Испания. 1602 г. Холст, масло

***
Мистер Шамбрен погладил короткие черные усики безукоризненно ухоженным указательным пальцем.
- Суп из хвостов кенгуру, - предложил он. – Кстати, к нему подается мадера особой марки.
- Суп из хвостов кенгуру?!
Мистер Шамбрен мечтательно улыбнулся:
- Доставленных специальным самолетом из Австралии.
- Это вкусно? – поинтересовался мистер Амато, в котором вновь пробудился практический дух.
- Просто отвратительно, - счастливо вздолхул Шамбрен. – Но эти двести пятьдесят гостей съедят все до последней ложки, чтобы, не дай бог, не подумали, что они не знают толк в деликатесах.
(Хью Пентикост. Людоед, который объелся)
Рыжая кошка белая грудка

(no subject)

Если бы мне раньше попробовали предсказать, что я однажды полюблю какое-нибудь мороженое не то чтобы больше, но хотя бы поставлю вровень с шоколадным, - я бы сильно и недоверчиво удивилась. Однако, как было замечено очень давно, "небываемое же бывает".
Обычный белый пломбир - не мое. Но когда он розовый, а в нем ягодки брусники, и немножко клюквенного варенья, и все такое нежное, прямо волшебное... И за ним не нужно идти в какое-то особое заведение, а прямо подошел к киоску и купил стаканчик. Лепота!
Продается здесь, а производится в Вологде. Интересно, самим вологжанам что-нибудь остается, или, как всегда, всё выметает проклятая Москва?
Что мне еще нравится - но это уже касается не только данного сорта: на упаковке так и пишут, просто и прямо: пломбир в вафельном стаканчике с клюквой и брусникой. И все понятно. Потому что с тортами (да, я сладкоежка. Но тортик бывает не каждый день! Впрочем, мороженое тоже) теперь прямо беда: читаешь состав - а там исключительно про пищевой жир и эмульгаторы. Мне интересно, какое тесто и какая начинка, на глаз же не всегда определишь, а тут ощущение, будто предстоит сжевать учебник по химии.
В общем, молодцы мороженцы.
Рыжая кошка белая грудка

(no subject)

В небесной канцелярии безусловно есть отдел, присматривающий за тем, чтобы нам тут внизу жизнь медом не казалась. Даже если и так не кажется - все равно время от времени напоминают. На всякий случай.

Опять сантехника. Это у меня что-то роковое.
Закапала труба, ведущая к полотенцесушителю. В апреле ее уже варили, теперь течет в другом месте. А вообще ее меняли около года назад - капитальный ремонт, зар-раза.
Разумеется, закапала в субботу. (Напоминают!) Пришел дежурный мастер, подтвердил факт протечки - спасибо, а то я как бы сомневалась - и пообещал, что бригада придет в понедельник.
Просидела весь день дома - такой чудный день был, а я безутешная все суженых из окошка выглядывала. Теперь имею обещание (телефонное), что придут завтра. Морген, морген, нур нихьт хойте.
Как назло, течет та труба, что выше, в здравом уме мне до нее не дотянуться. Поэтому лучше не спрашивайте, как я дотягиваюсь. Подвесила пакет, чтобы капало в него. Время от времени залезаю, снимаю, выливаю, опять залезаю, опять цепляю... Упражнения для хвостов, как выражался один мой бывший коллега.

По такому поводу не могу не вспомнить свой давний стишок. (Сантехника и жрецы ее - моя старая мозоль.)


Парю как птица, геморроя,
Или как планер, батарея,
Сантехников нещадно кроя,
Чтобы работали быстрее.
Уж скоро восемь лет минуют,
Уж батарея заржавела,
Как глянешь на просвет - о боже:
Не то труба, не то чурчхела.
Ну а сантехникам все пофиг,
Ведь каплет не у них в квартире.
Они выдерживают график,
Что выдержан, увы, в пунктире.
головка_3

Облизнемся

25_536508-b
Алексей Сычев. Натюрморт с лентой. 2017 г. Холст, масло

***
Мы сидели в нашей потерпевшей крушение каюте, молчаливые и угрюмые. Я откидывал мои мозги от съестных тем, но они шлепались обратно на то же место, прежде чем я успевал укрепить их в другой позиции. Я думал обо всех вкусных вещах, о которых когда-либо слышал. Я углубился в мои детские годы и с пристрастием и почтением вспоминал горячий бисквит, смоченный в патоке, и ветчину под соусом. Потом я поехал дальше по своей жизни, останавливаясь на свежих и моченых яблоках, оладьях в кленовом сиропе, на маисовой каше, на жареных по-виргински цыплятах, на вареной кукурузе, свиных котлетах и на пирогах с бататами, и кончил брунсвикским рагу, которое является высшей точкой всех вкусных вещей, потому что заключает в себе все вкусные вещи.
Говорят, перед утопающим проходит панорама всей его жизни. Может быть. Но когда человек голодает, перед ним встают духи всех съеденных им в течение жизни блюд. И он изобретает новые блюда, которые создали бы карьеру повару. Если бы кто-нибудь потрудился собрать предсмертные слова людей, умерших от голода, он, вероятно, обнаружил бы в них мало чувства, но зато достаточно материала для поваренной книги, которая разошлась бы миллионным тиражом.
По всей вероятности, эти кулинарные размышления совсем усыпили мой мозг. Без всякого на то намерения я вдруг громко обратился к воображаемому официанту:
— Нарежьте потолще и прожарьте чуть-чуть, а потом залейте яйцами — шесть штук, и с гренками.
Мэйми быстро повернула голову. Глаза ее сверкали, она улыбнулась.
— Для меня среднеподжаренный, — затараторила она, — и с картошкой и три яйца. Ах, Джефф, вот было бы замечательно, правда? И еще я взяла бы цыпленка с рисом, крем с мороженым и…
— Легче! — перебил я ее. — А где пирог с куриной печенкой, и почки сотэ на крутонах, и жареный молодой барашек, и…
— О, — перебила меня Мэйми, вся дрожа, — с мятным соусом… И салат с индейкой, и маслины, и тарталетки с клубникой, и…
— Ну, ну, давайте дальше, — говорю я. — Не забудьте жареную тыкву, и сдобные маисовые булочки, и яблочные пончики под соусом, и круглый пирог с ежевикой…
Да, в течение десяти минут мы поддерживали этот ресторанный диалог. Мы катались взад и вперед по магистрали и по всем подъездным путям съестных тем, и Мэйми заводила, потому что она была очень образована насчет всяческой съестной номенклатуры, а блюда, которые она называла, все усиливали мое тяготение к столу. Чувствовалось, что Мэйми будет впредь на дружеской ноге с продуктами питания и что она смотрит на предосудительную способность поглощать пищу с меньшим презрением, чем прежде.
/О.Генри. Купидон a la karte/
Рыжая кошка белая грудка

Еще о лете

Не беспокойтесь, я знаю приличия.

Но давайте будем наконец честны и признаем открыто:

После салата из свежих овощей... сметанный сок с помидорными зернышками...

Вылизать тарелку - это прекрасный финал!
Рыжая кошка белая грудка

Утреннее

Как-то странно. Вроде соседи все те же самые, никто не уезжал-приезжал. Но у кого-то резко (и явно) поменялись пристрастия в еде. Не пойму где, но поблизости, чуть не каждый день жарят на завтрак сковородку. И ничего кроме. Хорошо так жарят. Или не только на завтрак, а чтобы сразу на весь день? Тогда, наверное, не одну.
головка_3

Теплые пирожки

Плоховато получается идти в ногу со временем. Психика устроена (настроена?) на старинный лад. Горные цепи, которые называют современными жилыми домами, меня пугают. Во мне хорошо помещается двух-трехэтажный дом на пару подъездов. И двор, который двор (а лучше - дворик), а не сквозное пространство, где снуют машины. Понимаю, что к такому нет возврата или он произойдет (ну а вдруг?) сильно не сейчас, но люблю и понимаю именно такой уклад. С теперешним - мирюсь и приспосабливаюсь.
То же самое с магазинами. Огромное пространство торгового зала с полками-полками-полками может быть даже удобно, если нужно сразу много разного, но оно... бездушно. Как электронная книга, которая на самом деле не книга, а коробка с книгами. Конечно, на кассе с тобой поздороваются и улыбнутся (да и ты тоже), но им, в общем, не до тебя. А вот маленький магазинчик или даже ларек, где тебя станут узнавать... и подскажут, что сегодня стоит взять - такое удачное привезли... Ммм.
Недавно у нас тут неподалеку открылся ларек с хлебобулками и прочим традиционным ассортиментом - печенье, пряники, эт цетера. Все это есть и в "Пятерочке", без которой я все равно не обхожусь. Но в ларьке хлеб почему-то заметно дешевле, а еще - там такая милая продавщица. Ну просто на редкость. Вроде ничего особенного не говорит, но то ли лицо такое, улыбка... не знаю. Прямо тепло внутри становится.
Взяла тут у нее пирожков с вишней. Подает она мне пакетик и говорит: "Дома разогрейте в микроволновке, будет вкуснее. А хотите, я разогрею?"
И я подумала: а ведь правда, теперь в каждой забегаловке, где есть выпечка, есть и микроволновка, и тебе в два счета устроят теплые пирожки.
А в моей молодости как было? Нет, можно было поймать и совсем свеженькие, теплые, если повезет. А могли быть и мерзлые - если зимой в мороз. Купленные у уличной лотошницы, достатые из бака длинной вилкой. Печеные и жаренные в масле. С мясом, с капустой, с картошкой, с яйцом... с вареньем еще. И как елись-то! Невзирая на температуру самих пирожков и окружающей среды.

Collapse )