?

Log in

No account? Create an account
ежик
Рукавичка
Октябрь 2, 2019 
Рыжая кошка белая грудка
10_Raphaelle-Peale-Still-Liife-with-Dried-Fish-also-known-as-A-Herring-
Рафаэль Пил. Натюрморт с копченой рыбой. США. XIX в.

В венгерском ресторане опять стала делать вид, что сердится. Там было пусто, сумрачно, неизвестно было, что заказать. Долго читала меню:
- Cochon de lait roti... Chevreuil aux airelles...* Что такое airelles?
- Это... Как его?
- Что "как его"?
- Ах, да, черника! Или брусника...
- Я не знаю, что такое черника. Должно быть, гадость какая-нибудь. Carpe au lard grille, fogas du lac Balaton...** Что такое fogas?
- Понятия не имею.
- Вечно ничего не знаешь! И чему ты смеешься?
- Милый друг, но я же не венгерец. Откуда мне знать?
- Ну и молчи, если не знаешь... Nouilles au fromage...*** И все с паприкой?
- Не знаю, милая... Но все, конечно, но...
- То есть ты думаешь, что и салат au sucre может быть с паприкой?

(И.Бунин. Новая шубка)

-------
* Жареный поросенок... Косуля в бруснике...
** Карп, жаренный на сале, fogas из озера Балатон...
*** Лапша с сыром...

Попробовать они там так ничего и не попробовали из-за дамских капризов, но совершенно неразъясненным остался таинственный fogas. И вот - закон парности случаев! - встретилась мне запись в журнале у недавно открытого мною esmarhov_ss, который тоже "не венгерец", но что такое fogas, знает. И дает одобрение:
"Несомненный фаворит рыбного стола - балатонский "фогаш" (Balatoni fogas), близкий родственник судака, который обитает исключительно в водах Балатона. Фогаш весит до 10 кг, костей у него мало, а мякоть белая и упругая Более мелкая его разновидность называется "шюлле" и тоже считается деликатесом".

Читать дальше...Свернуть )
Упустила наша ресторанная парочка свой шанс...
This page was loaded ноя 17 2019, 12:32 am GMT.